В одній старій французької пісні співається "Лола любить шоколад", а хто ж його не любить? Є навіть такі люди, які солодке в цілому не дуже, але від плитки шоколаду навряд чи відмовляться. Так що пропонуємо відкласти всі дієти в сторону і приготувати один з цих смачних десертів.
(Всього 5 фото)
Джерело: AdMe.ru
1. трюфельно-шоколадний торт
знадобиться:
150 г вершкового масла;
1,5 склянки цукру;
200 г сметани (20% і вище);
250 мл вершків (33-38%);
2 яйця;
0,5 склянки какао;
180 г борошна;
1 ч. Л. розпушувача;
1/4 ч. Л. соди.
Шоколадний ганаш:
100 г темного шоколаду;
80 мл вершків (33-38%);
2 ст. л. бренді (коньяку).
посипання:
тертий шоколад;
мигдальні пластівці.
Спосіб приготування:
Розтопити масло в сотейнику. Додати цукор, сметану, яйця, вершки. Перемішати без міксера до однорідності. Додати до борошна соду, розпушувач, перемішати і підсипати до суміші. Також перемішати до однорідності. Додати какао.
Підготувати форму для випікання. Викласти тісто і випікати 45-50 хвилин в уже розігрітій духовці при 170 градусах. остудити.
Ганаш: вершки і поламаний шоколад поставити на вогонь і прогріти при помішуванні до розчинення. Додати бренді, перемішати і остудити до кімнатної температури.
Перевернути торт догори дном і залити ганашем. Охолодити і потім вже прикрасити посипкою.
2. Чудовий дует: Брауні + чізкейк
Для Брауні:
2 плитки темного шоколаду;
100 г масла;
2 яйця;
3 ст. л. з гіркою борошна;
100 г цукру.
Для чізкейку:
200 г сирного сиру;
2 плитки білого шоколаду;
1 яйце.
Спосіб приготування:
Розтопити темний шоколад з маслом. Збити яйця з цукром. Змішати яєчну суміш з шоколадної. Додати борошна і ще раз перемішати. Окремо розтопити білий шоколад. Змішати сирний сир з яйцем і розтопленим білим шоколадом. Вилити темну шоколадну суміш у форму, змащену маслом. Зверху вилити білу шоколадно-сирну суміш, злегка розрівняти.
Випікати при 150 градусах 55 хвилин. Вже через годину повітряне шоколадне диво буде готово. Вийняти з форми і прикрасити шоколадною стружкою.
3. Домашній "Твікс"
Для тіста:
200 г борошна;
1 яйце;
2 ст. л. цукру;
80 г вершкового масла.
Для карамелі:
2 банки згущеного молока;
2 ст. л. вершкового масла.
Для верхнього шару:
250-300 г шоколаду.
Спосіб приготування:
Змішати всі інгредієнти для тіста. Форму (максимум 20? 30 см) застелити пергаментом і викласти тісто. У кількох місцях проткнути виделкою і поставити в морозильну камеру на 10-15 хвилин. Поставити на 20 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку. Вийняти з духовки і охолодити.
Згущене молоко вилити в каструлю, додати масло і, постійно помішуючи, варити на маленькому вогні близько 20 хвилин або до того моменту, поки маса не перетвориться на карамель.
Поки карамель не застигла, швидко викласти її на тісто. Шоколад розтопити на водяній бані. Розтоплений шоколад викласти на карамель і поставити це щастя в холодильник на дві години. Розрізати на квадрати і з'їсти.
4. Шоколадний маннік з карамелевими яблуками
знадобиться:
3 яблука;
50 г вершкового масла;
1/4 склянки цукру;
200 г манки;
150 г цукру;
2 яйця;
250 г кефіру 1% -ної жирності;
1 ч. Л. соди;
20 г какао.
Спосіб приготування:
Покласти в чашу манку, цукор, яйця, какао, кефір і соду. Замісити тісто і залишити для набухання крупинок манки і для "загравання" соди з кефіром. Розтопити в сотейнику вершкове масло і кинути туди яблука, очищені від серцевини і порізані кожне на 8-10 частин. Зверху посипати цукром і карамелізований, помішуючи, хвилин 10.
Викласти форму фольгою і змастити її зсередини маслом. Покласти на дно готові яблука і зверху вилити загусло шоколадне тісто. Поставити в духовку і випікати 25 хвилин при температурі 180 градусів.
Вийняти десерт з форми, перевернувши її на обробний стіл. Видалити фольгу. Нарізати на шматочки. Подавати посипаною цукровою пудрою або в поєднанні зі збитими вершками. Дуже смачно з ранковою кавою!
5. Торт "Диявольське тістечко"
знадобиться:
540 г вершкового масла;
350 г цукрового піску;
300 г пшеничного борошна;
250 г гіркого шоколаду;
120 г какао;
8 яєць;
250 мл кефіру;
10 г розпушувача;
10 мл ванільного екстракту;
5 г соди;
5 г морської солі;
шоколадний лікер.
Спосіб приготування:
Для тіста залити какао 250 мл гарячої води і вимішувати до отримання однорідної маси. Збити 180 г вершкового масла і 200 г цукру, додати 2 яйця, ванільний екстракт, 2 ст. л. муки і лікер, все перемішати.
З'єднати борошно, що залишилося, розпушувач, соду і сіль і ввести в вершково-яєчну масу, влити кефір і розведене какао. Вимішувати, поки не вийде густа шоколадна маса.
Застелити велику форму папером для випічки, змащену вершковим маслом, викласти тісто і випікати в розігрітій духовці близько 50-60 хвилин. Розтопити шоколад на водяній бані. Міксером збити залишилися 350 г м'якого вершкового масла і жовтки.
Влити в невелику каструлю 100 мл води, всипати цукор, що залишився і на повільному вогні зварити сироп. Акуратно ввести сироп до жовтків, додати масло і розтоплений шоколад і вимішати крем. Розрізати готовий корж по товщині на два, змастити кремом і укласти коржі один на інший.
Share
Legal Technique